我が家でも日々使っている中尾アルミさんの雪ひら鍋。
うちのお勧めは今回入荷した打ち出しアルミ厚板3mm。
通常は平均約1,8mmが多いのですがこちらはその約1.5倍。
厚板の特徴は、熱が柔らかく入るので食材全体にしっかりと中まで
入ります。これが美味しくなる秘訣です。
また、蓄熱性が高いので冷めにくく煮物などに最適です。
我が家では通常の厚さの雪ひら鍋は、青菜をゆでたり下ごしらえ等で
使うことが多く、こちらの3mmタイプは調理で使うことが多いです。
今後は両手鍋も入荷の予定です。
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